 |
 |
.: cafès gourmets :. |
 |
|
 JAMAICA BLUE MOUNTAIN |
| |
El cafè arribà a Jamaica el 1725 provinent de l'illa Martinica francesa.
A les seves terrasses muntanyoses amb pendents del 20%, es donen les condicions ideals per poder definir aquesta varietat com la millor del món: Un clima sempre fresc i nuvolat però mai fred, amb una intensa freqüència de pluges.
Cafè de qualitat incomparable, magníficament perfumat, que poseeix un perfecte equilibri en quant a aroma, cos, acidesa i dolçor.
|
 |
 |
| PUERTO RICO YAUCO SELECTO |
| |
Inmigrants provinents de Còrsega, el van començar a cultivar a les terres altes del poble de Yauco a principis del segle XIX.
Amb els anys, la fama del "Yauco Selecto" va anar creixent fins que el 1890, assolí un estàndard de qualitat reconegut a tot Europa on reis i reines i fins hi tot el Papa el van pendre.
El cafetal està cultivat a gran alçada en un sòl molt argilós i es nodreix dels micronutrients del mar caribeny transportats pels vents Alisis.
Cafè cremós, quasi mantegós, amb un lleuger matís a xocolata i de tast intens.
|
|
|
| ETHIOPIA MOKA LIMU |
| |
El cafè es originari d'Etiopia. Diu la llegenda, que el pastor Kali es va adonar que les seves ovelles no podien dormir, degut a la ingesta del fruit del cafetal.
Es va començar a cultivar pels voltants del segle X. L'exèrcit etiop, el va difondre als països propers, i els turcs el van dur a Europa al XVI. D'allà cap a Amèrica al XVIII, que es on més i millor s'ha desenvolupat.
La paraula Moka prové del port d'on surtia el cafè cap a l'exterior.
Cultivat als altiplans de 2000 metres d'alçada, el cafè Moka Limu, destaca pel seu perfum exòtic, bon cos i mitjana acidesa.
|
|
|
| COSTA RICA TARRAZU |
| |
Cafè molt apreciat pel seu bon resultat en exprés.
Molt complert, amb una marcada acidesa, ens transmet plena satisfacció al paladar.
|
|
|
| BRASIL PARACATU PREMIUM |
| |
Brasil és el primer productor mundial de cafè. Al Noroest de la regió de Minas Gerais es troba el districte de Paracatu.
Estem davant d'un cafè que aplica tècniques purament orgàniques per a la seva producció, tant a la conservació del sol i al control de plagues, com en el reg controlat a que està sotmès.
El cafè es deshidrata a la pròpia planta aconseguint un bouquet molt característic: més aviat dolç i lleugerament axocolatat.
|
|
|
| COLOMBIA SUPREM PICO SAN CRISTOBAL |
| |
Entre 1500 i 2000 metres d'alçada es cultiva la varietat "Supremo" del cafè colombià, un dels principals països productors.
El seu prestigi ve avalat per la gran qualitat del producte: És el rei dels "Milds", és a dir, dels suaus.
Obtenim un cafè molt fi i elegant, amb molt aroma, cos lleuger i poca acidesa.
|
|
|
| INDONESIA KALOSI |
| |
L'arxipèlag indonesi, el més gran del món amb més de 13000 illes, ens pot donar una idea de la gran varietat de cafès que s'hi poden trobar: Java, Sumatra, Bali, West Irian ... tots ells recollits i tractats a mà desde fa segles.
A les Celebes del Sur, es troba la famosa plantació del mític cafè Kalosi Toraja. El seu color verd fosc, un aroma especial, un gust untuós, únic, el fan un dels més apreciats pels bons entesos.
|
|
|
| PAPUA NOVA GUINEA |
| |
Un dels grans desconeguts, cultivat a les altes jungles properes a Mt. Hagen.
Bon cos, aromàtic, intens i exòtic, complert, un cafè brillant.
|
|
|
| KENYA AA |
| |
Als altiplans de les regions centrals de Kenya, es produeix el AA, un dels cafès africans més reconeguts.
Un cafè especial, de sensacions brillants inicialment, però complexe, amb força acidesa. Nascut per paladars selectes.
|
|
|
|
|
